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火锅涮鱼家常做法 火锅涮鱼家常做法大全
悦刻正品联盟2025-06-08 19:36:17【悦刻正品云仓】3人已围观
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本文目录
鲍鱼的4种家常做法
清蒸鲍鱼
食材 ：鲍鱼、油 、鲍鱼鲍鱼姜蒜末 、烧肉烧肉盐、做法做法胡椒粉 、大全大全葱花 。家常家常
做法 ：
1 、鲍鱼鲍鱼将鲍鱼壳与肉分开 ，烧肉烧肉去除内脏，做法做法清洗干净。大全大全
2、家常家常将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘 。
3 、热锅倒油 ，放少许姜 、蒜 、盐炒香 ，淋在鲍鱼上 。
4、撒少量胡椒粉 、葱花 ，食用 。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼 ，只在第2第3个步骤稍作修改就行了 ：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上 ，装盘 。热锅倒油，放蒜末炒香 ，淋在鲍鱼上 ，上锅蒸五六分钟 。
后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法 。
红煨鲍鱼
食材：鲍鱼 、五花肉 、香葱 、姜、白酒、酱油 、盐、耗油 。
做法：做法 ：
1 、五花肉切块 ，过水焯一下 ，捞出温水冲净浮沫 ，控干备用。
2、锅内倒油 ，五花肉煸炒至颜色略黄 ，放姜 、蒜 、白酒 ，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。
3 、倒入开水 ，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右 。
4 、趁着炖肉的时间处理鲍鱼 ，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀 ，过水焯一下捞出备用 。
5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼 ，小火焖15分钟 。
6 、放一点盐 、耗油调味 ，大火收汁 ，装盘 。
鲍鱼炖土豆
食材：鲍鱼 、土豆 、料酒、盐 、糖 、葱 、生抽 、五香粉 。
做法 ：
1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开） ，土豆去皮切块 。
2 、油煎土豆 ，放料酒 、生抽 、白糖 、五香粉，加适量清水焖煮 。
3 、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒 ，加盐调味，撒上葱末出锅 。
土豆是一种神奇的食物 ，怎么做都好吃 ，跟鲍鱼搭配特别好吃 。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃” ，一定不能错过 。
鲍鱼粥
食材 ：粳米、鲍鱼 、香菇 、芹菜 、生姜 、料酒 、盐、胡椒 、鸡精
做法：
1 、米洗净 ，放锅里 ，滴入一点点油，放姜末 ，大火煮开转小火 。
2 、鲍鱼切丝 ，用黄酒腌制备用 。香菇切片 ，芹菜切丁备用 。
3 、粥快熬好的时候先后放入香菇 、鲍鱼 、芹菜，继续煮 。
4 、粥熬好 ，放盐 、胡椒粉 、鸡精调味 。
如果吃不惯芹菜 ，不放芹菜就行了 。如果有虾，放点新鲜虾仁味道更鲜美 。
鲍鱼红烧肉面家常做法
用料:
五花肉两斤
鲍鱼（小到中号）二十只
面条
葱斜切寸段的四段
姜大片的四片
八角两只
黄糖两大汤勺
老抽一汤勺
生抽两汤勺
盐一茶勺
鲍鱼红烧肉面的做法步骤:
步骤1五花肉切大块，因为熟后会缩水一半所以想吃多大块就切成两倍大
步骤2将鲍鱼用勺挖出 ，去除内脏（除了白色肉肉其他都去掉）
步骤3用刷子将鲍鱼侧面的唇边上的黑色附着物刷干净 ，边冲细水边刷即可 ，干净了是这样
步骤4鲍鱼的这个平面切十字花刀
步骤5配料准备好
步骤6冷水下五花肉 ，煮开 ，继续煮1-2分钟 ，稍微搅动一下让每个面的血沫尽量都出来
步骤7捞出后要热水洗两遍 ，洗净白沫 ，用厨房纸稍微吸一吸水分
步骤8如果肥肉部分多就下锅直接炒 ，如果肉比较瘦就放一点点油炒，小火，不能超过五分钟 ，炒到表皮微微发黄
步骤9炒到这样就可以盛出来了 ，如果追求每个面都微微发黄就煎四个面 ，注意时间不能超过五分钟 ，以免瘦肉发柴
步骤10用锅里的底油炒黄糖 ，小火，炒到糖融化，糖汁颜色变成焦黄色（焦糖色更好 ，但注意别接近巧克力色 ，就苦了）
步骤11放入肉翻炒 ，让每块肉裹满糖汁（这时候可以把火调大一点 ，防止温度太低糖汁又凝固了）
步骤12加入配料翻炒几下
步骤13放入料酒翻炒，放入老抽生抽翻炒至均匀上色
步骤14加开水至没过所有肉 ，开锅后盖盖改小火 ，炖一个小时至一个半小时（中间去看一看如果水太少了可以加开水） ，炖至汤汁只余约三分之一加入鲍鱼 ，翻炒均匀 ，盖盖炖八分钟，然后开盖在两分钟之内中大火收汁 ，至浓稠即可，想拌饭就多留一点汁 ，如果汁太多可以把鲍鱼夹出来继续收汁（防止鲍鱼变老） 。
步骤15然后再将面条煮熟放入冷水中 ，过凉之后沥干水分倒入碗中 ，将做好的鲍鱼红烧肉倒在面条上面，撒上葱花就可以开吃了 。
鲍鱼红烧肉海参做法家庭版
用料：鲍鱼五花肉海参葱姜干辣椒生抽老抽冰糖盐食用油
制作步骤 ：
1.先将鲍鱼清洗干净在上面切上几个花刀（鲍鱼个数看人口放） ，海参洗干净
2.五花肉清洗干净切成四方墩备用（五花肉爱吃的话可以稍微多一些）
3.葱适量切小段备用
4.姜适量切片备用
5.在锅中倒入适量的食用油小火加热
6.然后放入五花肉翻炒至变色
7.大概十分钟左右就会煎出不少油脂
8.倒掉多余的油，稍微留一点即可
9.然后放入葱段和姜片翻炒一会盛出
10.放入少许油再加入适量的冰糖进行翻炒
11.变色后将肉倒回翻炒
12.随后加入适量的生抽和老抽进行翻炒
13.然后加入热水翻入适量的干辣椒和盐盖上盖子焖半个小时左右
14.再放入鲍鱼和海参焖，直到都熟后
15.拿开盖子用大火收汁
16.最后盛出放入盘中撒点葱花即可食用
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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